Borgo Antichi Orti Assisi

Borgo Antichi Orti Assisi: dodici residenze in un monastero del 1444, fra diecimila metri quadrati di orti officinali

Borgo Antichi Orti Assisi sta in Via Pallareto 1, ai piedi della città, extra moenia — fuori dalle mura, come si diceva un tempo. Il complesso nacque intorno al 1444 come piccolo monastero benedettino, e la geografia del posto è ancora quella di un borgo: un corpo centrale, una dependance, un’aia, un giardino e gli orti terrazzati attorno.

Le residenze sono dodici in tutto, distribuite fra gli edifici. È una scala che conviene dire subito, perché è la ragione per cui questo indirizzo funziona oppure no: chi cerca un grande albergo con reception sempre presidiata e servizi in serie qui non li trova. Chi cerca dodici stanze, un ristorante di tartufo e diecimila metri quadrati di orti, sì.

Un monastero benedettino sulla strada dei pellegrini

Il complesso fu edificato fra il Quattrocento e il Seicento alle pendici della città e fu un piccolo convento di monaci benedettini, che oltre alla vita religiosa coltivavano erbe officinali e preparavano rimedi curativi. Stando fuori dalle mura, sulla strada che portava alla Basilica di San Francesco, era anche luogo di passaggio e di rifugio per pellegrini e viaggiatori.

Gli orti erano terrazzati e curati dai mezzadri, e non disposti a caso: seguivano i principi della botanica medievale, suddivisi in quadranti secondo la simbologia dei quattro elementi. Quello schema ritorna perfino nei nomi dei massaggi che si prenotano oggi.

Gli Hortuli: diecimila metri quadrati che finiscono nel piatto e in cabina

Gli Hortuli occupano diecimila metri quadrati e ospitano erbe alimentari e officinali coltivate con metodo biologico. Non sono un giardino decorativo: la cucina attinge in prima battuta da lì e dai produttori della zona, i cocktail del bar nascono dalle stesse erbe, e le piante raccolte alimentano il laboratorio dove si preparano i prodotti dei trattamenti.

Per gli ospiti gli orti sono anche un posto dove si fa qualcosa: la struttura organizza corsi di erboristeria, laboratori di cucina e degustazioni di prodotti tipici, e propone di imparare a riconoscere le erbe officinali, a usarle ai fornelli e a trasformarle in preparati per la cura del corpo. Chi non ha voglia di lezioni può limitarsi ad attraversarli: si affacciano sulla valle umbra.

Le sette tipologie, e dove stanno nel borgo

Con dodici residenze e sette tipologie, quasi ogni stanza è un caso a sé. Nel corpo principale, al primo piano, stanno le Deluxe, con parquet, travi a vista e affaccio sugli orti, sull’aia e sul giardino; all’ultimo piano le Panoramic Junior Suite, anch’esse con travi a vista e vista sugli orti, e la Suite Classic, con zona living separata, matrimoniale al primo livello e due letti in più al piano di sopra, collegati da una scala in legno.

Le Standard sono su due livelli: living con divano e bagno sotto, letto matrimoniale sopra. Nella dependance esterna ci sono le Superior, con bagno con luce naturale, doccia e un piccolo spazio privato arredato con tavolino e sedie, e le Junior Suite, con accesso indipendente, travi a vista e una zona living che ospita un terzo letto. La più particolare è la Garden Junior Suite: open space da due a quattro persone, con bagno con doccia e un giardino privato da cui si vede la Basilica di Assisi.

Un dettaglio pratico prima di prenotare: parecchie residenze si sviluppano su due livelli collegati da scale interne. Se in famiglia c’è chi fa fatica con i gradini è meglio chiedere una sistemazione su un piano solo. La struttura dichiara comunque percorsi e ambienti adatti a ospiti con disabilità, e in tutte le tipologie i cani sono ammessi.

L’area benessere e gli spazi all’aperto

Private Wellness: sauna finlandese, bagno di vapore, doccia emozionale

La zona umida si chiama Private Wellness e conta tre dotazioni: sauna finlandese, bagno di vapore e doccia emozionale. Vale spiegarle, perché i nomi si somigliano ma l’effetto è diverso. La sauna finlandese lavora a calore secco e temperatura alta con umidità bassissima: si sta pochi minuti, si esce, si raffredda e si rientra. Il bagno di vapore fa l’opposto — temperatura più bassa, umidità vicina alla saturazione — e per questo si tollera più a lungo: è la scelta di chi ha le vie respiratorie chiuse o non regge il calore secco.

La doccia emozionale è una doccia programmata: cambia getto, temperatura e luce colorata secondo cicli prestabiliti, e chiude il passaggio dal caldo al freddo in modo graduale invece che con un secchio d’acqua gelata. Da sapere: l’area è privata e su prenotazione, non a ingresso libero, e resta chiusa il mercoledì. Su due notti a metà settimana conviene fissare l’appuntamento insieme alla camera.

I cinque massaggi intitolati agli elementi

Il menù dei massaggi riprende lo schema medievale degli orti, quadrante per quadrante. Terra dura quarantacinque minuti e lavora in profondità sulla muscolatura, per sciogliere le tensioni. Aria, stessa durata, usa tecniche leggere con olio di vinaccioli ed essenze di agrumi. Fuoco impiega sacchetti caldi di erbe in olio di sesamo. Acqua è drenante e comprende uno scrub alle gambe. Quintessenza, da quarantacinque a settantacinque minuti, si fa con un olio caldo preparato con piante officinali mediterranee.

Ci sono poi trattamenti viso e corpo con prodotti arricchiti dalle erbe della struttura e percorsi personalizzati che uniscono massaggi e accesso all’area privata. Nomi poetici a parte, si scelgono per quello che fanno: muscoli da sciogliere, gambe da alleggerire, o un’ora di calma.

Il Laboratorio Spagirico, ovvero da dove arrivano i prodotti

È la proposta più insolita del borgo. La spagiria è l’arte di trasformare le piante, una pratica che risale al Medioevo e che proprio i monaci benedettini usavano per ricavarne rimedi naturali. Nel laboratorio le erbe degli Hortuli, raccolte a mano rispettando i tempi della pianta, vengono essiccate, macerate e distillate fino a diventare prodotti finiti. Si prenota, come le altre attività, e collega la storia del monastero a quello che poi ci si ritrova addosso in cabina.

La piscina, il giardino e la terrazza

Fra gli spazi all’aperto la struttura dichiara piscina, giardino, terrazza e area picnic, oltre agli orti. Sulla piscina il sito non pubblica né dimensioni né periodo di apertura né se sia riscaldata: chi ci va per nuotare fa bene a chiederlo prima, soprattutto fuori dai mesi caldi. Il resto è il tipo di spazio che in una struttura da dodici residenze si usa davvero, perché non c’è mai la coda.

A tavola

Re Tartù, il ristorante costruito attorno al tartufo

Re Tartù è il ristorante del borgo e il tartufo ne è il centro dichiarato. In cucina c’è la chef Ilaria Ripamonti; accanto al tartufo, pasta fresca fatta in casa, carni selezionate e verdure di stagione dagli Hortuli. Il servizio ha però una finestra precisa: è chiuso dalla domenica sera al martedì a pranzo. Chi arriva per un weekend lungo che sfora nel lunedì deve organizzarsi altrove per la cena: ad Assisi non è un problema, ma va saputo prima e non all’arrivo.

La colazione e il Lab Botanico

La colazione è un buffet di ingredienti freschi e di stagione: pane appena sfornato, dolci fatti in casa, marmellate biologiche, formaggi e salumi del posto, frutta. Nella stagione calda si serve all’aperto, d’inverno rientra nel Lab Botanico, che è insieme bar e laboratorio di miscelazione: i cocktail nascono dalle erbe degli orti, e intorno ruotano degustazioni guidate, laboratori di mixology, serate a tema e musica dal vivo. Una nota da mettere in conto: da novembre a marzo la cucina del Lab chiude, mentre l’aperitivo resta a disposizione degli ospiti. È anche la sala più capiente per gli eventi, con centocinquanta posti al coperto.

Perché scegliere Borgo Antichi Orti Assisi

Per una coppia che cerca silenzio, non servizi

Dodici residenze vogliono dire poche persone in giro. Se il viaggio ad Assisi è pensato per due, l’indirizzo gioca su silenzio, orti da attraversare a piedi, una cena di tartufo e un’area benessere che si prenota per sé. La Garden Junior Suite, con giardino privato e la basilica davanti, sfrutta meglio l’idea. Il rovescio è che la sera il borgo è quieto: chi vuole vetrine e locali deve mettersi in macchina.

Famiglie, bambini e cani

Per i più piccoli ci sono culle, seggioloni, scalda biberon e kit baby, e il portale turistico regionale segnala anche un’area giochi all’aperto. Le sistemazioni che assorbono letti aggiuntivi sono la Suite Classic e la Garden Junior Suite, mentre le Junior Suite arrivano a un terzo letto nella zona living. I cani sono ammessi in tutte le tipologie, ciotole comprese.

Chi viene per imparare qualcosa: yoga, erbe, mixology

Una parte dell’offerta è per chi vuole portarsi a casa una competenza, non solo delle fotografie. I ritiri di yoga sono progettati da Nadia Farahani, durano un fine settimana dal venerdì alla domenica e uniscono lezioni quotidiane, meditazione, respirazione consapevole e cucina vegetariana e vegana. Accanto ci sono i corsi di erboristeria negli orti, i laboratori di cucina e quelli di miscelazione al Lab. In Umbria non è una combinazione frequente in una struttura di questa dimensione.

Cosa dicono gli ospiti

Su quasi 600 giudizi la media è alta e compatta. Quello che convince di più è la posizione, seguita dalla cortesia del personale e dalla pulizia, di cui chi ci ha dormito parla molto bene; anche il comfort delle stanze e il Wi-Fi raccolgono valutazioni ottime, il che in edifici antichi riadattati non è scontato. La voce più bassa, con un margine visibile, è il rapporto qualità-prezzo: si sente che è una struttura di fascia alta. I giudizi degli ospiti cambiano di continuo: quelli riportati sono aggiornati a luglio 2026 e vanno letti come una tendenza, non come un voto definitivo.

Quando andarci e cosa mettere in conto

Il borgo si legge meglio fra la primavera e l’autunno, quando gli orti sono in produzione, la colazione si fa fuori e piscina e giardino sono utilizzabili. Da novembre a marzo il quadro cambia: la cucina del Lab chiude e resta l’aperitivo, la colazione rientra al coperto, il soggiorno diventa più raccolto — che per due notti dedicate alle erbe e alla sauna può anche essere il momento giusto.

Sul piano pratico: check-in dalle 14 alle 22 con orario di arrivo da comunicare in anticipo, check-out dalle 8 alle 11, reception che chiude alle 22. Il parcheggio è gratuito e non coperto, con posti per persone con disabilità e tre colonnine di ricarica elettrica; è videosorvegliato ma non custodito. L’accoglienza è in italiano, inglese, spagnolo, tedesco, francese e arabo. E poiché il borgo sta fuori dalle mura, l’auto o un transfer restano il modo più comodo per spostarsi.